石臼挽き本格出雲そば

殻のついたそばの実をそのまま製粉する出雲蕎麦、そばの色は濃く香りも強いのが特長です。そばの実を石臼で挽いたそば粉使用し、コシのある食感と豊かな風味のあるそばを毎朝打っております。

こだわりの出汁

そばの美味しさを際立たせるのは天然風味そのままの出汁です。

北海道日高昆布の上品な甘みに鰹節を撒いて香りを散らし、甘味を追求したシンプルな一番出しをじっくり煮詰め、濃厚な味わいに仕上げています。

割子そばのつゆ、天つゆ、丼出しなどに掛けて良し、付けても良しの極上の出し汁です。